餐厅经理日记本是饮食服务公司实行规范化管理的一项工作之一。它的执行对提高餐饮管理人员的自身素质，以及实行监控制度，按时完成上级领导交给的各项任务起到一定的帮助作用。

餐厅经理日记本记述以下几项内容：第一，登记每日营业情况；第二，员工到岗情况；第三，登记每日供应主食菜肴的数量、价格等情况；第四，对剩余饭菜（过餐、过夜）统计及处理情况；第五，登记设备、设施的安全情况；第六，登记每日卫生检查情况；第七，记录当日存在的问题及如何处理。

实行餐厅经理日记制，不仅有利于餐厅经理每日了解餐厅经营状况，而且还有利于餐厅经理每天对员工表现情况进行考核和对当天存在的问题进行及时处理。

供稿部门：饮食服务公司